Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế

Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế

Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế

Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế

Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế
Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế
Học viên
Trình độ

Sơ cấp / Trung cấp

Địa điểm
Thời lượng

4 Tháng ( 5 buổi/ tuần )

2 - 3 Tháng thực tập

Bằng cấp

Chứng chỉ AZ - Nghệ thuật Ẩm thực Nâng cao

Thời khóa biểu
Khóa học online
Khóa học Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế

Chương trình Đào tạo ngắn hạn từ 4 tháng học và 2 tháng Thực tập chuyên Nghệ thuật Ẩm Thực Quốc Tế tại Việt Nam cấp Chứng chỉ Thụy Sĩ cùng với Đội ngũ Giảng viên giàu kinh nghiệm từ Thụy Sĩ, Mỹ, Canada, Úc.
Khoá học Đào tạo các Học viên có năng lực trong chuyên ngành theo Tiêu chuẩn ASIC, Tiêu chuẩn ATHE của Vương Quốc Anh, Tiêu chuẩn ISO 29990 và EDUQUA của Thụy Sĩ. 
Khoá Đào tạo của Học viện AZ Careers & Training là sự kết hợp giữa học tập và thực hành thực tiễn, mở ra con đường sự nghiệp và phát triển nghề nghiệp cho Học viên.
Học viên sẽ được trang bị kiến thức chuyên sâu, kỹ năng làm việc tại Khách sạn tân tiến nhất, định hướng cho mỗi Học viên lộ trình để phát triển bản thân theo chuẩn Quốc tế, 
được Đào tạo trong môi trường mang tính chuyên nghiệp cao.
Sau khi hoàn thành khóa Đào tạo, Học viên có cơ hội Thực tập và Làm việc tại các Tập đoàn Nhà hàng & Khách sạn hàng đầu trên Thế giới ở Mỹ, Canada, Úc, Dubai, Singapore... 

Được đào tạo & Định hướng tại Học viện AZ Careers & Training

Được đào tạo & Định hướng tại Học viện AZ Careers & Training

Học viên được Đào tạo kiến thức chuyên môn, rèn luyện kỹ năng, cập nhật xu thế mới trên Thế giới, mở ra con đường sự nghiệp phát triển nghề nghiệp.
 Buổi học thực tiễn tại các Tập đoàn trong nước & Quốc tế

Buổi học thực tiễn tại các Tập đoàn trong nước & Quốc tế

Học viên sẽ được cọ xát thực tiễn, nâng cao nghiệp vụ tại các Tập đoàn trong nước và Quốc tế.
Cam kết được Thực tập trong môi trường đẳng cấp Quốc tế

Cam kết được Thực tập trong môi trường đẳng cấp Quốc tế

Học viên Thực tập tại các Tập đoàn 5 Sao trong nước và Quốc tế, Nhà tuyển dụng luôn có ấn tượng tốt về Học viên của Học viện AZ Careers & Training.
Định hình thương hiệu cá nhân, phát triển tầm cao mới

Định hình thương hiệu cá nhân, phát triển tầm cao mới

Học viên được đào tạo về nghiệp vụ, kỹ năng Quản lý Vận hành giúp con đường sự nghiệp rộng mở hơn.
Khóa học Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế
Tổng quan về Khóa học

Chứng chỉ Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế sẽ cung cấp cho Học viên kiến thức chuyên môn. Học viên sẽ được đào tạo trong 4 tháng và 2 - 3 tháng Thực tập. Khóa học cung cấp các kỹ năng thực tế cần thiết giúp Học viên có kiến thức chuẩn về Ẩm thực Quốc tế. Qua đó góp phần nâng cao kỹ năng của bản thân, từ đó sẽ có cơ hội làm việc trong môi trường đẳng cấp và chuyên nghiệp. Học viên sẽ có nền tảng vững chắc về chuyên môn, trở thành Chủ doanh nghiệp hoặc Quản lý thành công.

Cơ hội nghề nghiệp

Quy tụ những nhân tố có niềm đam mê Ẩm thực, tạo một sân chơi đẳng cấp, Học viên sẽ được đào tạo với giáo trình chuẩn Quốc tế về kỹ năng sáng tạo, kỹ năng thực tế cần thiết để trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp. Sau khóa học, Học viên sẽ được đi Thực tập ở môi trường trong nước và Quốc tế để có kiến thức chuyên sâu về các nền Ẩm thực khác nhau của nhiều Quốc gia.

Nội dung Khóa học

 Khoá học Certificate in Culinary Arts sẽ cung cấp cho bạn kiến thức và thực tiễn về : 

- Lý thuyết về Ẩm thực nâng cao, văn hóa và tính chuyên nghiệp trong ngành chế biến Ẩm thực
- Tìm hiểu về Ẩm thực chuyên nghiệp
- Vệ sinh an toàn thực phẩm trong Ẩm thực 
- Thực đơn và công thức
- Thiết bị và dụng cụ 
- Nghệ thuật sử dụng dao 
- Gia vị và hương vị Ẩm thực Quốc tế 
- Mise En Place
- Phương pháp và kỹ thuật chế biến món ăn 
- Chuẩn bị và chế biến các món từ rau củ, nước dùng, sốt, soup   
- Lựa chọn, chuẩn bị và nấu các món từ thịt và gia cầm 
- Lựa chọn, chuẩn bị và nấu các món từ cá và hải sản 
- Kỹ thuật nấu ăn bằng nhiệt khô
- Kỹ thuật nấu ăn bằng nhiệt ẩm
- Kỹ thuật làm món tráng miệng ( nóng / lạnh ) 
- Kỹ thuật làm bánh mì và bánh Âu
- Quản lý vận hành Nhà hang Khách sạn, tính cost 
- Quản trị tài chính 
- Kỹ năng xây dựng và phát triển thương hiệu cá nhân

Mục tiêu Khóa học

- Tạo ra những món ăn tuyệt vời mang phong cách Ẩm thực Quốc tế

- Tìm hiểu các nguyên tắc về Tiếp thị & Kinh doanh

- Phát triển kỹ năng vận hành nhà bếp nâng cao

- Xây dựng kiến thức về Dịch vụ và Quản lý

- Phối hợp và sáng tạo Ẩm thực đa văn hóa

Vì sao chọn AZ Careers & Training

Học viện AZ Careers & Training là Học viện Đào tạo chuyên ngành Ẩm thực Quốc tế và Quản lý Nhà hàng Khách sạn hiện đại mang đến cho Học viên cách tiếp cận mới, chúng tôi tập trung cung cấp cho Học viên những kỹ năng và kiến thức để đảm bảo thành công lâu dài trong sự nghiệp. Đội ngũ Giảng viên của chúng tôi có chuyên môn và trình độ cao sẽ hỗ trợ Học viên từng bước cơ bản đến nâng cao.

Vì sao chọn AZ Careers & Training
Đội ngũ nhân lực tận tâm chuyên nghiệp

Đội ngũ nhân lực tận tâm chuyên nghiệp

Luôn hướng dẫn truyền cảm hứng cho Học viên hoàn thành được quỹ đạo mục tiêu sự nghiệp.
Được học hỏi từ những Chuyên gia trong nghề

Được học hỏi từ những Chuyên gia trong nghề

Được tham gia các buối chia sẻ định hướng nghề nghiệp, định hình thương hiệu cá nhân
Đạt được ước mơ nghề nghiệp trong tầm tay

Đạt được ước mơ nghề nghiệp trong tầm tay

Học viên sau khi tốt nghiệp cơ hội tìm được công việc thăng tiến trong 3 tháng
Tiêu chí Tuyển sinh

- Học viên đã tốt nghiệp THPT.
- Sinh viên đang học Cao đẳng, Đại học.
- Cử nhân tốt nghiệp Đại học.
- Học viên đã từng có kinh nghiệm làm việc 
- Tiếng Anh giao tiếp cơ bản

Học bổng dành cho Học viên

Lĩnh vực Ẩm thực mang lại nhiều cơ hội việc làm cho Học viên. Học viện AZ Careers & Training trao tặng Học bổng giúp bạn chạm đến giấc mơ cơ hội mà bạn mong muốn. Hãy đăng kí ngay hôm nay để được hỗ trợ tài chính một cách trọn vẹn từ chúng tôi.

Cách thức nộp hồ sơ

Bắt đầu

Đọc qua các tiêu chí tuyển sinh và đảm bảo bạn đáp ứng các yêu cầu đầu vào

Đăng kí

Bạn hãy nộp đơn trực tuyến dưới đây, hoặc liên hệ trực tiếp qua Hotline : 1900 56 1278

Hoàn thành

Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn nhanh nhất để xác định thông tin và đăng kí khóa học
Thực tập tại các Tập đoàn Quốc tế

Sau khi hoàn thành khoá học Lý Thuyết và Thực hành, nối tiếp trong chương trình Giáo dục cấp Chứng chỉ Thụy Sĩ của Học viện AZ Careers & Training là chương trình Thực tập và Đào tạo các nước đem đến cho các Học viên tích luỹ kinh nghiệm thực tế, nâng cao trình độ nghiệp vụ cũng như khả năng giao tiếp tiếng Anh lưu loát. Bên cạnh đó, Học viên còn được học hỏi kinh nghiệm từ những Quản lý, Chuyên gia hàng đầu thế giới, quá trình Thực tập, Đào tạo trong môi trường đẳng cấp Quốc tế. 

1. Yêu cầu: 
- Hoàn tất chương trình Đào tạo Cấp Chứng chỉ Thụy Sĩ cuả Học viện AZ Careers & Training với thang điểm B trở lên 
- Đang theo học Cao đẳng, Đại học
- Tốt nghiệp THPT 
- Đã tốt nghiệp Cao đẳng, Đại học
- Tiếng Anh giao tiếp cơ bản (Học viện AZ Careers & Training hỗ trợ Đào tạo tiếng Anh) 
- Có kinh nghiệm làm việc các ngành nghề liên quan là một lợi thế. 

2. Hồ sơ cần chuẩn bị : 
- CV Tiếng Anh kèm hình (Theo mẫu của Học viện AZ Careers & Training cung cấp) 
- Video clip 3 phút giới thiệu về bản thân, công việc hiện tại, mục tiêu đi Thực tập
- Bằng cấp chuyên ngành
- Chứng chỉ chuyên ngành 
- Giấy xác nhận kinh nghiệm công tác (nếu có) 
- Bảng điểm các năm học gần nhất 

3. Lợi ích khi tham gia khoá Thực tập Quốc tế : 
- Chương trình Thực tập và Đào tạo tại Mỹ, Canada, Úc, Dubai, Singapore, Malaysia…phù hợp với những ứng viên có chuyên ngành hoặc kinh nghiệm làm việc trong các ngành nghề Quản trị Nhà hàng Khách sạn, với các vị trí như: 

+ Culinary

+ Front Office

+ Food and Beverage 

+ Pastry

- Thời gian Thực tập, Đào tạo đến 18 tháng tại các Tập đoàn Nhà hàng Khách sạn nổi tiếng Thế giới: Park Hyatt; JW Marriott Marquis; Accor; Armani Hotel; Raffles Dubai; Fair- mont The Palm Hotel; Al Maha Resort; Burj Al Arab; Emirates Palace; Gerova Hotel; Atlantis; Jumeirah Beach Hotel… 
- Tham gia Chương trình Thực tập và Đào tạo được hưởng lương từ $12 đến $25 USD/giờ. 
- Được bảo lãnh bởi các Tổ chức Quốc tế có đăng ký với Cục di trú Liên Bang, tỷ lệ đậu Visa cao. 
- Sau khi kết thúc, ứng viên dễ dàng chuyển đổi hoặc xin Visa du lịch, làm việc tại các nước: Mỹ, Canada, Úc,... với hồ sơ đầy đủ kinh nghiệm.

hilton
thompson
the ritz
The resort
sunvalley
sea crest
Renaissacne
Raffles Dubai
porchartrain
Park Hyatt
loews
JW Marriott Marquis
marquis
Marriot Orlando
Marriot Miami
Jumeirah Beach Hotel
Hyatt Re
Gerova Hotel
Fair- mont The Palm Hotel
Emirates Palace
Dorado
Burj
Atlantis
Armani
Alexander
al maha
Accor
Các Khóa học khác

Nghệ Thuật Bếp Bánh Quốc tế

Xem thêm

English Foundation

Củng cố và hoàn thiện phần ngữ pháp quan trọng cho tiếng Anh chuyên ngành. Cải thiện khả năng phát âm, giúp học viên phát triển ý tưởng, tăng cường phản xạ nói tiếng Anh
Xem thêm

IELTS

Khoá học được thiết kế riêng dành riêng cho cho các Học viên có nguyện vọng vào học khoá Đào tạo chính nhưng trình độ còn ở mức dưới căn bản pre-intermediate.
Xem thêm
Các câu hỏi thường gặp

Muốn theo nghề Quản lý Khách sạn và Ẩm thực chuyên nghiệp, bạn phải bắt đầu từ đâu, học trái ngành có thể làm việc trong ngành Khách sạn được không, trình độ tiếng Anh nhân viên Khách sạn như thế nào là đủ… Đây là những câu hỏi mà rất nhiều Học viên của Học viện AZ Careers & Training quan tâm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những câu hỏi thường gặp của Học viên nhé ! 

Quản lý Nhà hàng Khách sạn là gì?

Được hiểu tổng thể thì Quản lý Nhà hàng Khách sạn là các hoạt động quản lý và tổ chức các hoạt động của nhà hàng, khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý bao gồm các công việc: lên kế hoạch làm việc cụ thể, khoa học cho từng bộ phận và phân công nhân viên thực hiện đúng kế hoạch; lập các báo cáo kết quả tài chính, lập ra quy tắc trong việc quản lý nhân sự, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm…

 

Học ngành Quản lý Nhà hàng Khách sạn để làm gì?

Sau khi tốt nghiệp, Học viên có thể đảm nhận công việc trong các bộ phận của một khách sạn – nhà hàng từ 3-5 sao như bộ phận phòng, ẩm thực, bếp, hội nghị yến tiệc, bộ phận tiền sảnh (Front Office), phục vụ, cấp quản lý trong các khách sạn và nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế hay trở thành cán bộ điều hành, tiếp thị, nhân sự, tài chính tại các cơ quan nghiên cứu, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước tại các khu du lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí với các vị trí quản lý, hành chính, nhân lực, tài chính, marketing...
 

Lợi ích khi học ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn?

Làm việc trong ngành Quản lý Nhà hàng Khách sạn bạn sẽ được làm việc trong môi trường làm việc đẳng cấp, chuyên nghiệp trong không gian ấm cúng, sang trọng, cơ hội gặp gỡ những người nổi tiếng từ những chính trị gia tài ba đến các ngôi sao nghệ thuật lừng danh trên thế giới. Có cơ hội vươn tầm ra nước ngoài, công việc được xếp vào hàng năng động với sự giao lưu và mới mẻ mỗi ngày, đó là những lý do khiến nghề quản lý khách sạn luôn có một vị trí đáng mơ ước và nên theo học.

Em là sinh viên năm 2, em có thể bắt đầu khóa học như thế nào ạ?

Bạn có thể đăng ký học Khoá cấp chứng chỉ Quốc tế về Quản lý khách sạn (4 tháng học +2 tháng thực tập )và xin đi làm tại 1 khách sạn trong nước hoặc Quốc tế để có kinh nghiệm thực tiễn.
 

Em muốn thành Đầu bếp, em nên bắt đầu từ đâu ạ?

Trước tiên, bạn hãy định hình cho mình một lộ trình học về nghề Bếp nhé. Sau đó có điều kiện, bạn có thể học chứng chỉ Nghệ thuật Ẩm thực Nâng cao và đi thực tập thực tiễn. Sau 1 thời giam làm việc, bạn sẽ có kinh nghiệm. Muốn phát triển lên thì có thể tham gia các khoá thực tập và làm việc trực tiếp tại nước ngoài. 
 

Em muốn thành Đầu bếp, em nên bắt đầu từ đâu ạ?

Trước tiên, bạn hãy định hình cho mình một lộ trình học về nghề Bếp nhé. Sau đó có điều kiện, bạn có thể học chứng chỉ Nghệ thuật Ẩm thực Nâng cao và đi thực tập thực tiễn. Sau 1 thời giam làm việc, bạn sẽ có kinh nghiệm. Muốn phát triển lên thì có thể tham gia các khoá thực tập và làm việc trực tiếp tại nước ngoài. 

 

Nếu đi tu nghiệp ở nước ngoài thì cơ hội làm việc cao hơn hay đi làm ở VN lấy kinh nghiệm?

Bạn cần chuẩn bị trước những thông tin của khách sạn bạn ứng tuyển, mỗi khách sạn thường có tiêu chí riêng mà khách sạn nhắm tới (core value - giá trị cốt lõi), qua đó bạn thể hiện cho người phỏng vấn thấy bạn là người có thể phù hợp và là người đóng góp vào giá trị đó. Thêm phần quan trọng là ngoại ngữ và những kỹ năng cơ bản như giao tiếp, khả năng làm việc chịu được cường độ cao... Và câu hỏi mà nhà tuyển dụng sẽ quyết định chọn bạn hay không là câu “Cho tôi biết lý do tôi chọn bạn mà không phải là ứng viên khác?”

Em du học ngành FO tại Singapore. Em muốn xin việc làm F&B có được không?

Bạn hoàn toàn có thể bắt đầu nghề khách sạn với bộ phận F&B. Bạn có thể xin làm phục vụ, sau đó nếu hợp thì làm Team Leader, sau đó có thể đi làm lâu dài và phát triển kinh nghiệm đến Quản lý khách sạn.

 

Em đang học năm nhất, em có nên học thêm chứng chỉ chuyên ngành để bổ sung hồ sơ khi đi làm không?

Sau khi ổn định việc học năm nhất và nếu lịch học không quá bận, bạn có thể đăng ký khoá học cấp bằng chứng chỉ Quốc tế ( vì bạn đang học khoá Việt Nam rồi ) , đó là cơ hội học, bổ sung tiếng anh, bổ sung hồ sơ sau khi tốt nghiệp tốt nhất. Tùy vào định hướng bản thân, mục tiêu, tính cách và ngoại hình bạn có thể xin làm vị trí phù hợp, như lễ tân, phục vụ bàn, buồng...

 

Em là nữ, em nên làm ở công ty du lịch hay nhà hàng khách sạn?

Công ty du lịch hay nhà hàng khách sạn đều phù hợp với nữ. Quan trọng bạn là con người như thế nào. Và điều quan trọng nữa để bạn cần nhắc là bạn đã có kinh nghiệm ở công ty du lịch hay nhà hàng khách sạn trong quá trình học tập. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong nhà hang khách sạn, hãy học khoá học ngắn hạn để bổ sung kiến thức trong ngành từ xơ bản đến chuyên nghiệp. Bạn hãy dựa vào những gợi ý này để lựa chọn cho mình môi môi trường làm việc phù hợp.

 

Em không giao tiếp tốt Tiếng Anh, tư vấn giúp em với ạ?

Bạn có thể học khóa tiếng Anh chuyên ngành trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn, sau đó xin làm lễ tân hoặc phục vụ tại khách sạn nhỏ, yêu cầu về tiếng Anh không quá cao. Trong quá trình làm đó, bạn hãy tích cực luyện và trau dồi sẽ tự tin hơn và sau đó chuyển sang các khách sạn lớn hơn.

 

Em học ngành NHKS, sau này em nên làm Lễ tân, Phục vụ, Bartender ạ?

Bạn cần phải xác định rõ là muốn làm Lễ tân, Phục vụ hay Bartender. Khi xác định được hướng đi thì mới biết mình thiếu gì và cần phải trau rồi thêm những gì. Nếu bạn muốn làm Lễ tân, Phục vụ trước hết cần tiếng anh giao tiếp tốt. Làm bartender thì cần có kiến thức cơ bản về pha chế: Coctaik, rượu vang, rượu mạnh. Bạn có thể đăng ký các khoá học cơ bản và chuyên sâu, sau đó bạn có thể đi thực tập và bắt đầu công việc ở những khách sạn vừa và nhỏ.

Em muốn làm ở bộ phận lễ tân nhưng vẫn chưa đủ tự tin nộp hồ sơ, em cần tư vấn ạ?

Thứ nhất nếu làm ở FO thì cần phải tự tin, đặc biệt là trong giao tiếp. Nhưng hình như bạn chưa có được điều đó, vậy nên bạn có thể làm việc ở những khách sạn tầm 3* để có thêm kinh nghiệm, cũng như nâng cao sự tự tin. Sau một thời gian khi có đủ các yếu tố trên thì việc apply vào khách sạn 5* là rất khả thi. Ngoài lễ tân thì bạn có thể làm Bellman nhưng vị trí lễ tân sẽ cho bạn nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp hơn.

Nếu có bằng Quản trị khách sạn thì có được làm quản lý ngay không ạ?

Làm quản lý không chỉ cần kiến thức trên giấy tờ mà còn cần có kiến thức sâu rộng và kinh nghiệm thực tiễn cũng như cách ứng xử chuyên nghiệp. Bạn mới tốt nghiệp ra trường nếu đủ tự tin thì hãy học thêm các khoá học Quốc tế để trao dồi thêm nghiệp vụ cũng như kiến thức kinh nghiệm thực tiễn rồi dần cố gắng phát triển. Điều gì cũng cần có quá trình, cần thời gian, trải nghiệm và kiên trì. Nếu bạn thực sự đam mê ngành này thì hãy tự đặt ra mục tiêu cho mình và phấn đấu đạt được nó trong khoảng thời gian hợp lý và không nên đốt cháy giai đoạn.

 

Em học trung cấp ngành NHKS nhưng chỉ cao 1m50, vậy có khó xin việc không ạ?

Tuy chiều cao là 1 lợi thế trong ngành du lịch, khách sạn nhưng nếu bạn có đủ thực lực, chăm chỉ và đam mê, bạn sẽ thành công. Bởi ngành này kiến thức và kỹ năng đóng vai trò quan trọng hơn. Bạn hãy rèn luyện tốt để lấy đó làm lợi thế cho mình.

 

Thường các vị Lễ tân ở khách sạn 4 - 5 sao có những yêu cầu gì ạ?

Hiện tại bây giờ kinh nghiệm đang là vấn đề của bạn. Nếu bạn có thời gian có thể xin làm thêm ở 1 khách sạn tầm 3* để lấy kinh nghiệm. Ngoài ra việc trau dồi kiến thức là rất cần thiết. Khi đã có đủ kinh nghiệm và kiến thức vững vàng thì bạn hoàn toàn có thể xin làm việc ở những khách sạn lớn hơn.

Em có đi làm lễ tân cho nhà hàng, giờ muốn thử sức môi trường cao cấp hơn như Marriott có được không

Thứ 1 nhìn về chuyên ngành thì bạn không liên quan nhưng bạn sẽ không bị đánh rớt vì vấn đề này. Vì ở môi trường nhà hàng khách sạn thường ưu tiên kinh nghiệm - Tiếng Anh và thực lực.

Thứ 2, bạn có kinh nghiệm làm lễ tân nhà hàng là 1 điểm + nhưng lễ tân ở khách sạn sẽ khác với ở nhà hàng. Vậy nên nếu có thời gian có thời gian nên apply vào khách sạn 3* để hiểu và có thêm kinh nghiệm. Sau đó khi đủ kinh nghiệm và tiếng anh tốt bạn có thể xin vào những khách sạn lớn. Marriott, Park Hyatt, Renaissance, Sheraton…là những tập đoàn lớn, bạn cần rèn luyện kiến thức và kỹ năng và làm đẹp CV bằng những chứng chỉ Quốc tế thì con đường sẽ rộng mở hơn khi xin vào làm việc ở những tập đoàn này. 

Em có đi làm lễ tân cho nhà hàng, muốn thử sức với môi trường cao cấp hơn như Marriott được không?

Thứ 1 nhìn về chuyên ngành thì bạn không liên quan nhưng bạn sẽ không bị đánh rớt vì vấn đề này. Vì ở môi trường nhà hàng khách sạn thường ưu tiên kinh nghiệm - Tiếng Anh và thực lực.

Thứ 2, bạn có kinh nghiệm làm lễ tân nhà hàng là 1 điểm + nhưng lễ tân ở khách sạn sẽ khác với ở nhà hàng. Vậy nên nếu có thời gian có thời gian nên apply vào khách sạn 3* để hiểu và có thêm kinh nghiệm. Sau đó khi đủ kinh nghiệm và tiếng anh tốt bạn có thể xin vào những khách sạn lớn. Marriott, Park Hyatt, Renaissance, Sheraton…là những tập đoàn lớn, bạn cần rèn luyện kiến thức và kỹ năng và làm đẹp CV bằng những chứng chỉ Quốc tế thì con đường sẽ rộng mở hơn khi xin vào làm việc ở những tập đoàn này. 

 

Tiếng anh của em khá, ngoại hình ổn. Cho em hỏi muốn làm lễ tân ở Marriott tại Mỹ thì cần những gì?

Để được làm việc trong khách sạn Quốc tế thì bạn nên trao dồi kỹ năng giao tiếp, kỹ năng tiếng anh. Bạn có thể bắt đầu với vị trí casual của bộ phận Banquet khách sạn Marriott trong nước, vừa giúp bạn có thêm thu nhập vừa giúp bạn tiếp xúc dần với môi trường làm việc của Marriott. Ngoài ra, nếu bạn tự tin vào bản thân, bạn có thể đăng ký khoá học Quản lý NHKS nâng cao tại Học viện AZ, thời gian không quá dài và để bạn có sự trải nghiệm vào môi trường học tập và làm việc Quốc tế, sau khi kết thúc khoá học bạn có thể được Học viện AZ hỗ trợ đi thực tập tại khách sạn Marriott tại Mỹ.

Trình độ tiếng anh như thế nào gọi là đủ cho bộ phận F&B của khách sạn ạ?

Giao tiếp khá tốt. Bạn nên trau dồi trình độ nói chuyện với người nước ngoài hiểu được và ngược lại. Và bạn cần biết thêm một số thuật ngữ chuyên ngành là đủ cho vị trí nhân viên F&B. Ngoài ra bạn cần trang bị thêm kiến thức về tất cả các lĩnh vực trong F&B để phát triển bản thân.
 

Nếu tu nghiệp nước ngoài thì cơ hội làm việc cao hơn hay mình nên làm ở VN để có kinh nghiệm?

Cơ hội nghề nghiệp chia đều cho mọi người nên quan trọng nhất bạn cần thể hiện cho nhà tuyển dụng thấy bạn đúng là người họ cần, do vậy ngoài kiến thức cơ bản bạn có bạn cần thêm sự tự tin, khả năng thuyết phục...Nếu bạn đi thực tập ở nước ngoài bạn sẽ nâng cao được khả năng ngoại ngữ và nghiệp vụ, dễ có định hướng thăng tiến trong công việc sau này, hiện tại các khách sạn cũng vẫn tuyển các bạn sinh viên vừa tốt nghiệp nhưng thể hiện được bản thân, tinh thần cầu tiến, tự tin,...

Cần chuẩn bị những gì trước khi đi phỏng vấn F&B? Và nhà tuyển dụng sẽ hỏi những câu hỏi gì ạ?

Bạn cần chuẩn bị trước những thông tin của khách sạn bạn ứng tuyển, mỗi khách sạn thường có tiêu chí riêng mà khách sạn nhắm tới (core value - giá trị cốt lõi), qua đó bạn thể hiện cho người phỏng vấn thấy bạn là người có thể phù hợp và là người đóng góp vào giá trị đó. Thêm phần quan trọng là ngoại ngữ và những kỹ năng cơ bản như giao tiếp, khả năng làm việc chịu được cường độ cao... Và câu hỏi mà nhà tuyển dụng sẽ quyết định chọn bạn hay không là câu “Cho tôi biết lý do tôi chọn bạn mà không phải là ứng viên khác?”

Môi trường nhà hàng, khách sạn yêu cầu gì ở những ứng viên F&B?

Chăm chỉ, kiên nhẫn, ham học hỏi, Yêu nghề, yêu đời, phục vụ là niềm vui, chịu được sức ép của công việc và nắm bắt được tâm lý của khách hàng.
 

Em đã có 3 năm kinh nghiệm vị trí F&B, em nên học thêm những gì để thăng tiến được trong nghề?

Bạn cần đặt cho mình một mục tiêu là bạn muốn gì, lên kế hoạch phấn đấu cho bản thân. Bạn có thể gặp người quản lý của mình để nói ra mục tiêu của mình là mong muốn trở thảnh giám sát, quản lý… để nhờ quản lý tư vấn là nên học thêm những kỹ năng gì, trang bị thêm những kiến thức gì cho những vị trí đó.

Hiện em đang là sinh viên năm 3 ngành kế toán nhưng em thích khách sạn. Em nên tìm trường nào ạ?

Bạn phải xác định lại con đường mình đang đi nếu từ bỏ thì có phí công sức không, còn nếu tiếp tục thì có phải là mục đích nghề nghiệp mình mong muốn hướng đến không. Trong khách sạn là cả một xã hội thu nhỏ từ tài chính kế toán, hành chính Nhân sự, Sales and Marketing, tổng đài, lễ tân, ẩm thực, buồng phòng... Cái cần nhất vẫn là tiếng anh và giao tiếp, việc đào tạo nghề bạn có thể tham gia khoá học tại Việt Nam lấy chứng chỉ Thụy Sĩ ngành NHKS trong 4 tháng. Học viện AZ sẽ định hướng cho mỗi học viên chuyên ngành phù hợp với bản thân mỗi người. 

Quy định ngoại hình đối với các ngành về NHKS như thế nào, có cơ hội xin được việc làm hay không?

Theo các chuyên gia tuyển dụng tại các Nhà hàng khách sạn, ngoại hình không phải là yếu tố quyết định giúp trong việc tuyển dụng các bạn vào làm việc mà đó chính là kỹ năng làm việc và tiếng anh. Hơn nữa, trong ngành Nhà hàng - Khách sạn chỉ có vài vị trí cần yêu cầu ngoại hình như lễ tân, hostess trong khi đó trong đơn vị kinh doanh cần rất nhiều các vị trí cần kỹ năng làm việc và tiếng anh như nhân viên chăm sóc khách hàng, điều hành, nhân viên bộ phận phòng, khối văn phòng, kỹ thuật... Hơn nữa, trong chương trình đào tạo tại Học viện AZ Học viên sẽ được đào tạo những kỹ năng giao tiếp, phát triển thương hiệu bản thân, giúp các Học viên cải thiện từ cách thay đổi từ kiểu tóc, các trang điểm, phong thái khi nói chuyện, tự tin, thuyết phục khách hàng...Vì vậy hãy tự tin cùng Học viện AZ thay đổi để sẵn sàng đón nhận một công việc phát triển.

Em đang là sinh viên năm 3 ngành NHKS, sắp tới em sẽ đi thực tập rồi xin việc. Em cần chuẩn bị cho m

Nếu theo ngành này, bạn cần chuẩn bị 2 thứ quan trọng là ngoại ngữ và khả năng giao tiếp. Bắt đầu với vị trí đầu tiên để hiểu về nghề từ những thứ nhỏ nhất. Tiếp theo là đọc thêm tài liệu tìm hiểu về nghề làm kiến thức nền tảng, như vậy sẽ thuận tiện cho việc phát triển bản thân và nhìn nhận cơ hội thăng tiến. Ngoài ra trong thời gian này, bạn có thể đăng ký khoá Quản lý NHKS của Học viện AZ Careers & Training để có cơ hội học hỏi và rèn luyện trong môi trường Tiếng Anh 100%, cơ hội trải nghiệm học tập với giáo trình Thụy Sĩ, được làm quen với các kỹ năng làm việc trong môi trương Quốc tế từ những Giảng viên nước ngoài giàu kinh nghiệm.

Học viện AZ có hỗ trợ việc làm cho học viên trong quá trình học cũng như sau khi ra trường không?

Đa số học viên sau khi ra trường đều tìm được một việc làm tốt phù hợp với chuyên môn, Học viện AZ có kết nối với các đối tác nhiều năm của chúng tôi là các tập đoàn Nhà hàng Khách sạn hàng đầu tại Mỹ, Canada, Úc, Thuỵ Sỹ, Singapore…không chỉ cho các bạn học viên đã tốt nghiệp mà còn cho cả các bạn học viên còn đang học. Học viện AZ còn thường xuyên tổ chức ngày hội tuyển dụng, những cuộc thi trong nước và Quốc tế, tuyển chọn ra những học viên ưu tú xuất sắc nhất cùng với những suất học bổng đi tu nghiệp ở nước ngoài. Đây chính là cơ hội để các bạn có được một nền tảng việc làm tốt ngay khi còn đang ngồi trên ghế nhà trường.

Trường có các chính sách hỗ trợ, giúp đỡ nào cho sinh viên ở xa? ( chỗ ở, đi lại…)

Học viện AZ có Tổ chức hỗ trợ học viên trong quá trình tìm chỗ ở, phương tiện đi lại, hướng dẫn về các thủ tục nhập học, hướng dẫn học viên mới dễ thích nghi hòa nhập với môi trường học tập.

Môi trường học tại Học viện AZ, điều kiện cơ sở vật chất như thế nào?

- Môi trường học tập chuẩn Quốc tế, chuyên nghiệp, tính kỷ luật cao

- Đội ngũ giảng viên trong nước và nước ngoài giàu kinh ngiệm, tu nghiệp tại các tập đoàn Quốc tế

- Cơ sở vật chất tối ưu: phòng máy lạnh, máy chiếu, hệ thống âm thanh, phòng học và trang thiết bị hiện đại…

 

Em nên thực tập ở bộ phận nào?

Trừ một số ít các bạn trẻ đã xác định cho mình mục tiêu rõ ràng trong tương lai, phần lớn các bạn sinh viên năm nhất ngành nhà hàng khách sạn sẽ còn khá phân vân trong việc lựa chọn bộ phận trong kỳ thực tập. Thật ra theo chương trình học, các bạn chắc chắn sẽ được dạy qua về các bộ phận Front of House, tức là các bộ phận Operation (vận hành) của khách sạn như: Food & Beverages, Front Office, Housekeeping…trong năm học đầu tiên nếu bạn thực tập tại Mỹ, Thuỵ Sĩ, hoặc khoảng năm 3 học với chương trình đại học ở Việt Nam. Các bộ môn thiên về bàn giấy như Sales & Marketing, Human Resources…sẽ được học sau. Và thông thường các bạn sẽ có từ 1-2 kỳ thực tập bắt buộc trong chương trình học. Cho nên, chúng tôi khuyên bạn chủ yếu những điều sau:

Hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi chọn thực tập và khi đã chọn thì hãy hết mình để trải nghiệm nhé. Bạn sẽ quan sát thấy rất nhiều điều bổ ích đấy: sự khác biệt về quy trình, cách làm việc, nội quy, tính chất đặc thù… giữa các phòng ban, sự tương quan tương hỗ lẫn nhau của chúng, gặp gỡ nhiều đồng nghiệp đi trước với background khác nhau.

Khi bạn chọn thực tập tại Front Office, đây là một trong những bộ phận quan trọng của khối bộ phận vận hành mà trong quá trình học và làm, bạn nhất định phải được trải nghiệm. Bộ phận F&B, nhà hàng, bếp… cũng rất quan trọng, nhưng những công việc liên quan đến nhà hàng luôn có khả năng cao sẽ nhận part time hơn. Do đó, nếu bạn đi làm thêm trong thời gian học thì đã có thể trải nghiệm các công việc F&B kha khá rồi, ngược lại phía Front Office thì bạn khó xin làm thêm ở khách sạn nếu chưa có kinh nghiệm.

Trong các bộ phận Back of House thì chúng tôi khuyên các bạn chọn Sales & Marketing để thực tập. Sales & Marketing là bộ phận đóng vai trò then chốt trong công cuộc đem về doanh số cho một khách sạn. Bạn có thể tham khảo bài viết Các section của phòng Sales trong khách sạn để tìm hiểu trước mình thích mảng nào. Thêm một điều nữa, nếu bạn có thời gian thực tập đủ dài, ví dụ 6 tháng, bạn hãy xin luân chuyển qua hết tất cả các section của phòng Sales & Marketing nhé, như vậy là rất tốt và bạn sẽ có những kinh nghiệm quý giá nhất!

Em nên thực tập ở khách sạn nào thì tốt? Có nhất định phải là khách sạn 4-5 sao không?

Đây cũng là một trong những câu hỏi phổ biến nhất của các bạn học viên. Nhiều bạn hay nghĩ rằng thực tập ở khách sạn 4-5 sao mới tốt, nhưng trên thực tế làm việc ở chỗ nào bạn cũng có thể học hỏi được rất nhiều điều. Chúng ta sẽ tạm chia thành hai nhóm: khách sạn 4-5 sao và khách sạn vừa và nhỏ/ khách sạn độc lập để phân tích: 
 

Khách sạn 4-5 sao/ khách sạn theo chuỗi:

Khách sạn 4-5 sao, nhất là những khách sạn mang thương hiệu quốc tế hoặc thuộc tập đoàn lớn, thường rất đầu tư cho nhân sự nói chung và mảng training đào tạo nói riêng. Nếu bạn xin vào các khách sạn lớn này để thực tập, bạn sẽ thấy họ chú trọng mảng này nhiều như thế nào và cũng có rất nhiều khoảng không cơ hội để bạn được quan sát cách những khách sạn này vận hành chuyên nghiệp: họ có nhiều guidelines, quy trình và tiêu chuẩn ra sao, cách phân cấp các vị trí như thế nào…Một điều rất có ích nữa là bạn sẽ có cơ hội va chạm, tiếp xúc với rất nhiều người từ sếp nước ngoài, đồng nghiệp đến khách hàng từ nhiều quốc gia khác nhau, điều này chắc chắn là một trong những điều thú vị nhất và hữu ích cho bạn.

Tuy nhiên, thử thách của việc thực tập tại khách sạn lớn đó là: cạnh tranh cao. Bạn cũng sẽ phải trải qua phỏng vấn nghiêm túc, có thể hai, ba vòng, qua các phòng ban Nhân Sự, bộ phận thực tập và có khi còn có thêm vòng phỏng vấn với Giám Đốc Bộ Phận. Những yêu cầu về thực tập sinh ở đây đương nhiên cũng sẽ khắt khe hơn bình thường: bạn đã có thể bị đánh giá ngay từ cách bạn trả lời điện thoại hay email từ khách sạn, cách ăn mặc và thái độ vào ngày phỏng vấn…Hãy xác định tư tưởng rằng bạn phải nỗ lực hết 100% khả năng !

Thêm một thực tế nữa, đó là guồng công việc trong những khách sạn tập đoàn quốc tế hàng đầu Việt Nam sẽ rất nhiều. Đồng nghiệp và giám sát, quản lý trực tiếp của bạn luôn phải đối mặt với chỉ tiêu, target, họp hành, kết quả công việc… nên bạn hãy lường trước rằng, việc tận tình chỉ bảo cho bạn không thể nào luôn nằm trong top priority của họ. Có những phòng ban áp lực và công việc đòi hỏi tính bảo mật, cẩn thận cao như Sales hay Revenue, các bạn trainee có thể không được sờ tay vào những task quan trọng, đây là một thực tế mà các bạn nên lường trước, và cũng không việc gì phải xuống tinh thần.

Bạn hãy lường trước rằng, việc tận tình chỉ bảo cho bạn không thể nào luôn nằm trong top priority của các anh chị đồng nghiệp, giám sát và quản lý khi thực tập ở các khách sạn 4-5 sao/ khách sạn theo chuỗi.

Khách sạn vừa và nhỏ/ khách sạn độc lập:

Ở những khách sạn vừa và nhỏ, có thể bạn sẽ thấy một bức tranh với nhiều điểm khác biệt so với những gì được mô tả phía trên. Những quy trình, tiêu chuẩn sẽ tinh giản hơn, và mọi việc được vận hành một cách linh hoạt hơn. Quy mô về nhân sự của những khách sạn này cũng không nhiều như những khách sạn tập đoàn quốc tế, và theo kinh nghiệm của chúng tôi thì họ thường xuyên có nhu cầu cần thực tập sinh. Do đó, khả năng bạn được giao việc, thậm chí nhiều việc từ những mảng khác nhau, những bộ phận khác nhau, là khá cao. Bạn có thể lăn xả, chinh chiến trong công việc như một nhân viên thực thụ nếu bạn học hỏi nhanh và chứng tỏ được rằng bạn có khả năng. Sau kỳ thực tập, khả năng bạn có thể xin việc làm part time, sau đó tiến tới vị trí chính thức ở những khách sạn này là rất cao.

Thực tập xa nhà: Tại sao không?

Thực tập xa nhà chính là khi bạn đi đến những khách sạn, resort ở địa phương khác, chủ yếu là những resort biển hoặc núi, bạn thực tập và ở lại tại đây luôn. Chắc chắn sẽ là một trải nghiệm quý giá cho các bạn, nên nếu điều kiện cho phép thì chúng tôi khuyên các bạn hãy thử sức nhé. Ngoài những technical skills và kiến thức về ngành, thì làm việc tại một resort/ khách sạn xa nhà sẽ giúp bạn phát triển thêm những kỹ năng mềm như: tính tự lập, khả năng giải quyết vấn đề, sự kiên nhẫn, khả năng giao tiếp và team work.

 

Xem thêm
Hotline